Dalla ricerca di ArkeoGustus, l’archeochef Claudia Fanciullo riporta in vita la memoria del gusto.

Cava de’ Tirreni (SA) – Da un percorso di ricerca unico nel suo genere, che unisce scienza, gusto e storia, nasce Antìka – Bottega dei sapori ritrovati, il nuovo progetto firmato da Claudia Fanciullo, chef e archeologa del gusto, fondatrice di ArkeoGustus.

Un luogo fisico e simbolico insieme: una bottega che recupera la dimensione autentica del cibo, restituendogli la sua identità culturale. Qui ogni prodotto – dalle conserve all’olio, dai legumi ai formaggi, dalla pasta ai sughi – racconta una storia, un territorio e una memoria collettiva da riscoprire.